1、用料：荸薺350克、豬肉（瘦）150克、植物油適量、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、蒜10克、香芹50克、紅椒50克。
2、荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎備用。
3、瘦肉切片，加入蒜，然後再放入食鹽、白糖、生粉、植物油腌制10分鐘。
4、熱鍋涼油，把瘦肉放入鍋內炒制。
5、當豬肉稍稍變色，放入紅椒與香芹。再把荸薺片放入鍋內翻炒。加入食鹽、白糖、醬油和蠔油，大火翻炒均勻即可。