主食富含碳水化合物，升糖速度比較快，所以高血糖的人對主食的選擇要慎重，吃得不對很容易導致血糖飆升。
1.不適合高血糖吃的主食精細食物如白米飯、白饅頭、白面條、米粉、涼皮、糯米、湯圓等。油炸油煎食物如油條、面窩、油餅、煎包、鍋貼等。這些主食熱量高易升糖，高血糖的人最好不要吃。
2.適合高血糖吃的主食各種雜糧如燕麥、藜麥、蕎麥、玉米、薏米、小米等，還有雜豆如紅豆、綠豆、蕓豆等，大豆類如黃豆、黑豆、豌豆均可以當主食食用。雜糧面制成的面點，如全麥面包、窩窩頭、蕎麥饅頭等也不錯。還有壹些澱粉類蔬菜，如土豆、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、南瓜、芋頭等，當主食吃都比米飯的升糖速度要慢很多。
3.高血糖吃主食要註意哪些問題？註意食用量，壹般每餐的主食不要超過2兩，也就是100克。主食不可過多，也不可過少，吃少了很容易發生低血糖。主食建議吃幹不吃稀，也就是說米飯類比面條、粥類要好壹些，後兩者的升糖速度更快。只有在血糖允許的前提下，才允許適量吃稀飯。
吃主食前，最好先吃些菜或喝點蔬菜湯，這樣能增強飽腹感，發揮蔬菜中的膳食纖維的包裹作用，穩定餐後血糖。血糖控制不好者，建議把主食拆開來吃，即2兩主食分兩次吃，每次吃1兩，血糖更平穩。
對於血糖高和糖尿病人來說，在壹日三餐中，通過主食為身體提供的熱量要達到65%左右才有利於血糖的控制，吃的過多或是吃得過少都會對血糖的高低產生影響，具體地可以用“量、全、雜”三個字來概括。
量?主食是血糖的主要來源，所以吃多少對血糖的影響是最大的。所以要根據自己身體對血糖的需要量來決定每天吃多少主食，有壹個簡單的算法可以來計算壹下，以自己的體重公斤數*30*0.6/200，計算出的兩數即為全天可以吃的主食量，這個兩數是指主食的生重。
這個全字是全谷類食物的意思，也就是要選沒有經過精加工、包含了谷類所有成分的主食，比如說面粉選標準粉，米飯選糙米，既保持了谷物的多種營養，又保留了大量的膳食纖維，不但滿足了身體各項機能，特別是胰島細胞分泌胰島素功能能的運轉，又促進了胃腸的蠕動，減慢及減少了對糖類、脂肪的吸收，有利於血糖、血脂的控制。
雜?意思就是主食要吃的雜壹點，比如將多種面摻和在壹起做成雜糧面，可以將白面與豆類磨成的面混合在壹起，在蒸米飯時加點豆類壹起蒸，以薯類的紅薯、土豆、山藥等置換替代部分米面等，吃得越雜對血糖的控制越有利。
此外，就是要註意吃主食的壹些技巧，比如吃得不要太熱、吃得慢壹點、與多種蔬菜混合在壹起吃，做成幹飯吃等等，都有利於血糖的控制。切記不要不吃主食，否則會對原本就不太正常的糖脂代謝造成進壹步的損害，而引起血糖紊亂。