澳洲龍蝦的養殖技術如下：
1、池塘選擇：池塘最好選擇在水源充足、地面開闊、地勢略帶傾斜的地方。池塘面積可大可小，水深在0.7-1.5m為宜，水質要求清新、無汙染，水中溶氧4mg/L以上，PH值7.0-8.0。同時配備好各類排灌及增氧設備。
2、水草種植：沿池塘四周淺水處20%-50%左右面積種植水草，壹般可選擇種植黑葉葉輪藻和伊樂藻。采取淺水種植，待水草逐漸存活後再逐漸加水。另外，池塘水面上還可以少量移植水花生草團和水葫蘆。
3、放養密度：蝦苗培育池放養密度不超過1000尾/m2為宜，適當稀養與及時分養有利於提高成活率，壹般培育成活率可達50%-70%。放苗前註意先做好清塘消毒工作。
4、餌料投餵：前期以小雜魚、下腳肉及人工配合飼料為主；中後期全部投餵軋碎的螺螄、河蚌及適量植物性飼料。餌料投放要遵循定時、定點、定量原則，壹般每天早晚各投餵壹次。
澳洲龍蝦的生活習性
澳洲龍蝦為雜食性動物，在天然條件下主要攝食有機物碎屑、藻類、水生植物的根、葉及碎片，特別喜食汁多肥嫩的綠色植物，如水浮蓮、水葫蘆、綠萍和苦草等。動物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆蟲的卵、蛹、螺、蚌和魚肉等。在人工養殖情況下，可投餵配合飼料、農副產品加工的副產品（餅粕類、米糠、麩皮等)，屠宰場的下腳料以及各種細嫩的陸草、瓜果、菜葉等。