山藥在我國的主要產地有河南、山東、河北、湖北、四川、雲南麗江、貴州、山西、陜西、廣西、廣東惠州等地，常見的品種有鐵棍山藥、麻山藥、靈芝山藥、水山藥、細毛山藥等。
山藥成熟時間
山藥壹般會在每年的秋季成熟，具體成熟的時間在10月下旬至11月，可以持續成熟大概壹個月的時間，在這段時間可以進行收獲。
山藥通常會選擇在每年的春季進行栽種，具體適宜栽種的時間為3月~4月，此時的氣候是比較適宜的，植株栽種之後可以盡快成活。
山藥什麽時候開花
山藥通常會在每年的夏季和秋季開花，具體的開花時間為6-9月，花期時間差不多可以持續三個月的時間。
山藥收獲季節
當山藥成熟之後就可以收獲上市了，具體看到植株的莖葉全部枯萎時，就可以開始收獲，然後上市。
山藥上市價格
山藥會因為產地、品種的不同而有所差異，通常它的成熟後的批發價還是比較便宜的，差不多在4~5元每斤。
山藥功效與作用
山藥主要具有食用價值，此外，它還具有壹定的藥用價值，具有補虛贏、益氣力、長肌肉、強陰的功效，此外，主要可以用於治療主頭風眼眩、腰痛、虛勞贏瘦等癥，還具有止泄痢、化痰涎、潤皮毛的作用。