超級好吃的小龍蝦做法!
蒜香小龍蝦
食材:小龍蝦1000克,食鹽2克,醋5毫升,蔥白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各適量。
做法步驟
1、姜、蒜、蔥白切末,小龍蝦洗凈待用。
2、鍋中放油燒熱,倒入蔥、姜、蒜末爆香。
3、倒入小龍蝦,蓋好鍋蓋煮2分鐘。
4、揭蓋,放入少許醋、料酒、白糖鹽拌勻。
5、加入半碗水,燜煮5分鐘。
6、起鍋前撒入蒜末增香。
麻辣小龍蝦
食材:小龍蝦400q,蒜末10q,香葉4片,姜片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量。
做法步驟
1、把小龍蝦洗凈,去蝦頭、蝦腸。
2、鍋中清水燒開,倒入小龍蝦煮兩分鐘,撈出。
3、油鍋燒熱,倒入花椒、香葉煸香撈出。
4、倒入蒜末、生姜片、幹辣椒炒香再倒入小龍蝦翻炒勻。
5、倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘。
6、淋入少許芝麻油,即可出鍋。
清蒸小龍蝦
食材:小龍蝦,檸檬,姜蒜片,啤酒,小米辣。
做法步驟
1、先把檸檬切片蒜切片姜切片,龍蝦加入加啤酒腌制,放入冰箱冷藏1個小時備用。
2、蒸鍋水開加入龍蝦。
3、準備姜末蒜末小米辣檸檬汁,香醋,生抽,糖,蒸魚豉油,香油,攪拌均勻即可。
十三香小龍蝦
食材:小龍蝦1000克、油適量、鹽2克,姜、蒜、蔥10克、胡椒粉、十三香各適量。
做法步驟
1、姜、蒜切片,小龍蝦洗凈待用。
2、油鍋燒熱,放入蒜、姜爆香。
3、放入洗凈的龍蝦,馬上蓋上蓋子以防蝦跳出來。
4、等蝦不跳時,打開鍋蓋,翻炒均勻。
5、倒入十三香,加水浸沒食材。
6、用大火煮開,中火10分鐘。
7、 放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下,即可。
金湯蒜香小龍蝦
食材:小龍蝦尾適量,大蒜頭,蔥姜適量,兩勺生抽,壹勺料酒,半小勺白糖,半小勺鹽,半小勺胡椒粉。
做法步驟
1、起鍋燒油下入蔥姜蒜沫煸炒至金黃。
2、下入清洗好的小龍蝦尾翻炒均勻。
3、依次加入上述調料後加入少於的水湯汁金黃出鍋。
醬爆小龍蝦
食材:小龍蝦500克、油適量,蒜、姜各10克、豆瓣醬10克,生抽5毫升、料酒、清水各適量,鹽3克。
做法步驟
1、姜切片,蒜壓泥,小龍蝦刷洗幹凈。
2、鍋中放人少許油,爆香姜蒜。
3、倒入小龍蝦翻炒至變紅色。
4、加入豆瓣醬炒香,再加料酒炒勻。
5、加入半碗清水、鹽、生抽拌勻,蓋上鍋蓋,燜煮8分鐘。
6、出鍋裝盤即可。
啤酒小龍蝦
食材:小龍蝦1000克、油適量、大蒜,小米辣3根,香菜少許。
做法步驟
1、把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘,盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。
2、鍋燒底油把蒜蓉炒香,放入1勺豆瓣醬,炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。
3、倒入半瓶啤酒,加入壹勺生抽,壹勺蠔油,壹勺糖,少許鹽調味炒勻,燜煮三分鐘撒香菜即可。
鹹蛋黃小龍蝦
食材:小龍蝦1000克,鹹蛋黃,姜絲,蔥鹽,油,黃酒。
做法步驟
1、姜、蒜切片,小龍蝦洗凈待用。
2、油鍋燒熱,放入蒜、姜爆香。
3、放入洗凈的龍蝦,馬上蓋上蓋子以防蝦跳出來。
4、等蝦不跳時,打開鍋蓋,翻炒勻。
5、倒入十三香,加水浸沒食材。
6、用大火煮開,中火10分鐘。
7、放入蔥、鹽、胡椒粉拌炒幾下,即可。