茶葉分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。
1、紅茶：紅茶以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎雕、揉撚、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成。因幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色為主調而得名。
2、綠茶：綠茶是中國的主要茶類之壹，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘幹等工藝而制作的飲品。
3、青茶：烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過采摘、萎雕、搖青、炒青、揉撚、烘焙等工序後制出的品質優異的茶類。
4、黃茶：黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶。
5、黑茶：黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之壹，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
6、白茶：白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之壹。指壹種采摘後，不經殺青或揉撚，只經過曬或文火幹燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。