拔絲香蕉的做法如下：
工具和材料：碗、筷子、水果刀、案板、鍋、漏勺、盤子、勺子、香蕉、雞蛋、澱粉、白糖。
1、把兩個雞蛋打開，攪拌。
2、香蕉剝皮，並切段。
3、把澱粉放進雞蛋液裏（攪拌），切好的香蕉放進雞蛋液裏翻滾。
4、倒油，油燒至起泡放香蕉。
5、炸至爆米花色後撈起。
6、鍋中放糖，再放水，攪和攪和。
7、油變金黃後放香蕉。
8、成品。