精選書摘 濟陽式飲食療法8大原則 消滅致癌因子，就要攝取增強免疫力的食物 飲食原則1：減鹽生活，擊潰癌細胞第壹步 鹽分過高，會降低胃黏膜抵抗力、引發癌癥 鹽分會損害人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡。而且不單單會引發胃癌，幾乎所有癌癥的罹癌機率都會因此提高。其實，我們從日常食物中就可以攝取到人體壹天所需的鹽分。所以，若要更嚴謹實踐濟陽式飲食療法，基本上最好連減鹽醬油或減鹽味噌等調味料都避免使用。癌癥患者壹天的鹽分攝取量，大約是2~3g，相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙醬油，或者是3茶匙烏醋。 飲食原則2：攝取優質蛋白，提升抗癌戰鬥力（不吃四足動物） 幫助降低壞膽固醇、改善血液循環 動物性脂肪與蛋白質會增加罹癌的風險，所以牛、豬、羊等四足動物的肉類，在濟陽式飲食法中壹律嚴格禁止。如果是雞肉，去除油脂含量高的外皮後，壹天就算吃30g左右也沒有關系。在自然環境下所產的土雞蛋，壹天可以吃壹顆。魚類則要避開容易氧化的黑鮪魚或鰹魚等紅肉魚類，改以白肉魚做為優先選擇，如比目魚、鱈魚、鮭魚等等。 飲食原則3：多吃新鮮蔬果，遠離癌細胞威脅 體內最需要的抗氧化物質就從這裏攝取 務必要挑選有機或低農藥的蔬果！新鮮蔬果裏含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，不僅能幫助抗氧化，還可以消除體內自由基並抑制癌細胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促進各種代謝的重要物質，在營養的消化與吸收上，扮演了重要角色。由於烹調、加熱過程很容易破壞蔬果內的酵素和維生素，所以最好生鮮食用，但因直接吃難以大量攝取，建議榨成蔬果汁，在20分鐘內喝完。 飲食原則4：多吃含有胚芽的谷物、豆類、芋薯類 米、麥的胚芽中，富含維生素B群、維生素E、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能夠調整腸道環境的膳食纖維。其中，未經精制的糙米充分包含了以上所提到的營養，可說是最理想的主食。黃豆及其制品（如豆腐、豆漿）中含有豐富的大豆異黃酮，能抑制各種癌癥的發生率。馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等薯類有豐富的維生素C與鉀，能調節體內礦物質的平衡。
精選書摘 濟陽式飲食療法8大原則 消滅致癌因子，就要攝取增強免疫力的食物 飲食原則1：減鹽生活，擊潰癌細胞第壹步 鹽分過高，會降低胃黏膜抵抗力、引發癌癥 鹽分會損害人體的胃黏膜，導致細胞內外礦物質失衡。而且不單單會引發胃癌，幾乎所有癌癥的罹癌機率都會因此提高。其實，我們從日常食物中就可以攝取到人體壹天所需的鹽分。所以，若要更嚴謹實踐濟陽式飲食療法，基本上最好連減鹽醬油或減鹽味噌等調味料都避免使用。癌癥患者壹天的鹽分攝取量，大約是2~3g，相當於1/2茶匙的食鹽、1.2茶匙醬油，或者是3茶匙烏醋。 飲食原則2：攝取優質蛋白，提升抗癌戰鬥力（不吃四足動物） 幫助降低壞膽固醇、改善血液循環 動物性脂肪與蛋白質會增加罹癌的風險，所以牛、豬、羊等四足動物的肉類，在濟陽式飲食法中壹律嚴格禁止。如果是雞肉，去除油脂含量高的外皮後，壹天就算吃30g左右也沒有關系。在自然環境下所產的土雞蛋，壹天可以吃壹顆。魚類則要避開容易氧化的黑鮪魚或鰹魚等紅肉魚類，改以白肉魚做為優先選擇，如比目魚、鱈魚、鮭魚等等。 飲食原則3：多吃新鮮蔬果，遠離癌細胞威脅 體內最需要的抗氧化物質就從這裏攝取 務必要挑選有機或低農藥的蔬果！新鮮蔬果裏含有豐富的維生素，以及多酚、類黃酮、花青素等植化素，不僅能幫助抗氧化，還可以消除體內自由基並抑制癌細胞。此外，蔬菜水果中也富含酵素，是促進各種代謝的重要物質，在營養的消化與吸收上，扮演了重要角色。由於烹調、加熱過程很容易破壞蔬果內的酵素和維生素，所以最好生鮮食用，但因直接吃難以大量攝取，建議榨成蔬果汁，在20分鐘內喝完。 飲食原則4：多吃含有胚芽的谷物、豆類、芋薯類 米、麥的胚芽中，富含維生素B群、維生素E、抗氧化物質（木酚素、植酸），還有能夠調整腸道環境的膳食纖維。其中，未經精制的糙米充分包含了以上所提到的營養，可說是最理想的主食。黃豆及其制品（如豆腐、豆漿）中含有豐富的大豆異黃酮，能抑制各種癌癥的發生率。馬鈴薯、地瓜、芋頭、山藥等薯類有豐富的維生素C與鉀，能調節體內礦物質的平衡。
飲食原則5：補充海藻類、乳酸菌、蕈類，提升免疫力 有助平衡腸道菌叢，能整腸提升免疫力 乳酸菌最為人所知的，就是增加益菌、抑制害菌，調整腸道環境的功能，並且加強免疫細胞的活性。除了乳癌、卵巢癌的患者外，其他癌癥患者每天至少都要吃300g的無糖優格，而且原料必須是來自優質的牛乳。至於海藻類中的海帶芽、裙帶菜、昆布等海藻類所含有的「褐藻糖膠」；以及菇蕈類當中的β-葡萄聚糖，都是能增加免疫力、具有抗癌效果的成分。 飲食原則6：多攝取萊姆、蜂蜜、啤酒酵母 促進體力循環力，提升新陳代謝 多吃富含檸檬酸的檸檬或萊姆，有助於促進代謝，每天最好能攝取2顆以上。如果很難買到完全無農藥的產品，可以先浸泡在水中壹整晚。蜂蜜裏含有許多維生素、礦物質，以及能增強免疫力的花粉，每天必須食用2大匙，可與上述的優格或檸檬汁壹起飲用，或加入蔬果汁裏。啤酒酵母的攝取量，若以愛表斯錠來計算，壹天大約需服用20錠以上。 飲食原則7：適量紫蘇油、橄欖油等好油，有助加強抗癌力 選擇橄欖油、亞麻仁油，但須攝取適量 壹般建議在挑選油品時，要選擇含有豐富油酸的橄欖油、芝麻油、菜籽油；不需加熱的料理則選擇紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油。每種油脂都應盡快使用完，避免氧化的油脂破壞細胞。但植物油脂並非越多越好，因為攝取太多含有亞麻油酸的大豆油、芝麻油、椰油等，會導致體內壹種稱為「花生四烯酸」的脂肪酸含量增加，反而成為致癌的主要原因！因此要避免攝取過量。 飲食原則8：只喝天然好水；菸酒是大忌 自來水為保證品質的安全，會添加氯來進行消毒，但也因此容易產生致癌物「三鹵甲烷」，不建議癌癥患者飲用。無論是直接飲用、制作蔬果汁，或是煮湯，都應選擇幹凈的天然湧泉水，或者市面上未經加熱處理的瓶裝礦泉水。也可以透過高性能的活性碳凈水器，去除其中的雜質與有害成分。此外，酒精會減弱肝臟的解毒機能、破壞消化器官黏膜。抽菸、喝酒都是癌癥患者的大忌。