1、薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
2、薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素為維生素A原,所以是治療幹眼病、夜盲癥的良好食物。
擴展資料:
薺菜的生長環境
薺菜屬耐寒蔬菜,喜冷涼濕潤的氣候,種子發芽適溫為20~25攝氏度,生長適溫為12~20攝氏度。氣溫低於10攝氏度,高於22攝氏度時,生長緩慢,濕度高,品質差。
薺菜對土壤要求不嚴,但是肥沃疏松的土壤能使其生長旺盛,葉片肥嫩,品質好。對土壤ph值要求為中性或微酸性。
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