中西面點工藝主要學習面點原料學、面點工藝學、面點工藝美術、中式面點制作版、西式面點制作、淮揚名點制作、面點創新與設計。
1.面點制作基礎：包括各種面團的制作、工具的使用以及面點整形技巧等。
2.食材知識：面粉、油脂、糖、鹽、酵母等常用材料的性質、功用等。
3.配方技巧：根據不同的制品類型，合理配置原材料和比例，並且需要考慮味道、營養和外觀等因素。
4.烘焙技巧：掌握面點的烤制過程，如溫度、時間、濕度等變量對面點成品的影響，在調節上述因素的同時為每壹次烘焙定出最佳方案。
5.工藝和裝飾技巧：掌握給面團添色，切割，卷帶等把面餅扣成配圖所描述的狀況技巧，以增加可視美感。
在近年來，由於中西文化交流的增加，越來越多的西方食品也開始出現在中國市場，也有更多的中國傳統面點逐漸受到了西方國家的歡迎。
因為，很多人會選擇學習中西式面點，而中西式面點是壹個涉及多種技能和知識領域的綜合性學科在學習中西式面點的過程中，還需要了解食品衛生和安全知識，保障面點質量衛生，避免食品汙染。如果想要深入學習中西式面點的制作，可以參加相關課程或選擇獲得相應的資格認證。