提拉米蘇，讀音：[tí] [lā] [mǐ] [sū]。
在意大利文裏提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我帶走”，意指吃了此等美味，就會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。 提拉米蘇（Tiramisu）是壹種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。
以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是壹味的甜。
擴展資料提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的壹種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在意大利威尼斯的西北方壹帶開始出現。 制作提拉米蘇的主要原料有：奶酪（主料），雞蛋，餅幹，白砂糖，稀奶油，可可粉，咖啡酒/朗姆酒。
但是，提拉米蘇對於肥胖者慎食，糖尿病者禁止食用。 提拉米蘇（Tiramisu）作為意大利甜點的代表，是風靡各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳的時髦甜點。
這壹甜點自20世紀80年代中期走紅。它的配方中具創新意義的是咖啡風味的起士奶蛋液，這壹新口味亦為蛋糕、布丁等其它形式的冷熱甜點所吸收。
它以香醇濃沈的口感，將Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，揉合在壹起。只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著，壹層層演繹到極致。
因為原料中有可可粉，所以略微有壹點苦澀，這正好與卡布奇諾相配。在法國巴黎，MCAKE改進了提拉米蘇的制作工藝，使提拉米蘇得到了延伸，制作出了壹款叫做咖之交響的蛋糕，在提拉米蘇中MCAKE的沙布蕾芭菲和咖之交響最為有名。
參考資料：
提拉米蘇的含義是什麽啊？
提拉米蘇的配方 追溯Tiramisu的美味來源，除了手工之外，絕大多數，還是來自於材料的考究程度，其中，Mascarpone cheese、Marsala酒與Ladyfinger（手指餅幹）等三種材料，可說是掌控 Tiramisu 品質的最主要關鍵。
傳統配方的提拉米蘇是完全不加酒精的，有人堅持要加產於意大利西西裏島的Marsala酒才算正統，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。這種加Marsala酒的提拉米蘇確實有其獨到之處，也漸漸地被人們所接受。
此外也有加白蘭地、咖啡甜酒（Kahlus）或者其它果酒的。除了酒，傳統配方中，重要的Mascarpone cheese亦有人以cream cheese（奶油奶酪）取代；沒有Ladyfinger，有用海綿蛋糕代替的；奶油-芝士-咖啡-可可-（酒）這壹傳統口味之外，亦有以香橙、抹茶等取代咖啡-可可的變奏口味。
等等種種替代產品借位重組之後，是否還算是提拉米蘇則見仁見智。 正宗的提拉米蘇，糖水成分重，蛋糕很濕，糖水抹在蛋糕上，芝士、蛋糕的香味溶為壹體。
杯裝的軟提拉米蘇，冷凍的時間短，壹般壹兩個小時；而糕點式的提拉米蘇比較“堅固”，冷凍的時間要五六個小時。正宗的提拉米蘇材料比較昂貴，其主要材料Mascarpone cheese價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的Ladyfinger也是關鍵。
有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海綿蛋糕取代手指餅幹之外，在Mascarpone cheese的用量上也常常“偷工減料”，或以cream cheese或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的提拉米蘇略遜壹籌。 壹般而言，為了不影響提拉米蘇的濃郁甜美，除了配茶、咖啡以外，不建議和酒壹起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃提拉米蘇之前，來壹點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝壹點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
因為提拉米蘇含有極高的脂肪與熱量，食用因個人需求體質而定，因此配方的食用人數則因此難定。 提拉米蘇的做法 做法壹： 帶Marsala酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅幹、無糖可可粉 做法： 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。
三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到幹性發泡。 鮮奶油也壹樣打到濃稠，要註意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆裏，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。
加入適量Marsala酒或咖啡甜酒壹起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅幹浸壹下咖啡，快速取出，保持餅幹不要太濕爛也不要太幹燥。
4.擺入模型。先壹層起士奶蛋液、再壹層咖啡手指餅幹、再壹層芝士奶蛋液、再壹層咖啡手指餅幹、再壹層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。
隔夜風味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二： 傳統配方 配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅幹、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。
起士則需準備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，制成起士奶蛋液。 無可否認，做提拉米蘇的確有壹定的難度，對於許多人來說，未能成功做出壹個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。
細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要幹凈，即無多余的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要壹下全部倒入。 4、要註意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和面粉壹起篩勻便可。 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙（tablespoons） 酒 3分之2杯 （VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地， or藍姆酒， or咖啡酒） 義式（濃）咖啡 ?杯 馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司（227g） 鮮奶油 2分之1杯 手指餅幹Lady Fingers 4盎司（113.4g） 做法三： 取壹只鐵鍋， 混合蛋黃及壹匙砂糖， 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 加1/3杯的酒於中， 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後， 放置壹旁冷卻. 取另壹個大碗， 混合， 拌勻後， 加入壹匙砂糖， 再拌勻 將鮮奶油打至濕性發泡（soft peaks.） 取另壹只大碗， 打蛋白至起尖（stiff）， 將打好的蛋白加入 將剩下的酒倒入淺盤中， 取手指餅幹沾濃縮咖啡， 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 （可用9寸*2寸玻璃烤盤） 蓋上壹層料（約2分之1的份量）， 再蓋上壹層料（約2分之1份量）， 蓋壹層（4）料（約1/2份量） 重復先前步驟， 蓋壹層沾咖啡餅幹→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料 冷藏數小時後再食用。
家庭簡易自制方： 配料：20-24根手指餅幹150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、意大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、幹酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏。
提拉米蘇是什麽意思？
傳說提拉米蘇（Tiramisù）有壹個很浪漫的故事，戰亂時有壹個意大利士兵要離開家去前線打仗，他的妻子就把家裏存的面包，餅幹，奶油和黃油壹古腦兒地打碎拌在壹起，給丈夫帶走。
提拉米蘇（Tiramisù）在意大利語中就是“帶我走”。hi.baidu/ddvod_s/blog/item/c07ecdfc85a4d3fdfc037fb2 提拉米蘇（Tiramisù）2006年08月09日 星期三 10:41 P.M.提拉米蘇（Tiramisù），為壹種意大利甜點，亦譯成堤拉米蘇. 有人說，它的滋味，是天堂的滋味；也有人說，它比愛情還要醉人而甜美；還有人形容第壹次入口時，身心為之震懾、世界為之靜寂、淚水由眼角緩緩低落而下 …… 是的，它就是來自意大利的提拉米蘇———Tiramisu，不過短短的時間內，便迅速席卷整個城市，影響之深，最近幾乎只要還算正宗的意大利餐廳、咖啡廳甚至比較內行的甜品屋，都壹定以Tiramisu作為招牌來號召客人。
所以我想，如果要投票來選今年最炙手可熱的甜點，冠軍應該非它莫屬。這壹期的好食神就專門來介紹這種經典的西式甜點的形、色、味、來源、講究與做法，好讓喜愛甜點且又願意動手的朋友對它有個全方位的了解。
品色味 說起來，T iram isu的構成其實十分簡單：壹層浸透了E sp re sso咖啡與酒（M asala、R um或B randy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，壹層混合了M asc arp o n e c h e e se（最適合專門用來做T iram isu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭在撒壹層薄薄的可可粉…… 外觀上，是咖啡與米白的簡單對比，然而壹口咬下去，便見真章———口感上，細綿柔軟的組織交揉著滑潤濃稠的結構、再夾雜些許粉細幹爽的表面質感；味道上，則有芝士與鮮奶油的清爽奶香、蛋與糖的甜潤、手指餅幹的綿細、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重層次與滋味在此交織融合，各種感官與知覺，都在壹塊小小的T iram isu裏同時獲得體驗和滿足。因此，T iram isu之所以能迅速獲得廣州的甜點老饕們的壹致青睞，絕對不是僥幸。
探起源 至於談到T iram isu的由來，有趣的是，它卻全然不是什麽歷史悠久的傳統意大利經典甜點，從問世到風行，至今不過短短的30多年，算是西式甜點世界裏面的年輕新貴。雖然要細究其歷史淵源最早可以追溯到17世紀的壹種叫做Z uppa I n g re se的甜點蛋糕，但真正的T iram isu則壹直要到上世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方壹帶開始出現。
當地人采用M asc arp o n e c h e e se作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海面蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素，甜與苦就像天使與魔鬼、和諧與沖突的極端結合，使得原本溫柔甜美的Z uppaIn-g re se，剎時間有了更獨特更復雜的個性，分外令人迷醉傾倒。 知講究 T iram isu的做法步驟說來簡單，但其中的講究，則完全取決於材料以及制作的手工和技巧的高下了。
特別是正宗的T iram isu材料壹定要舍得，其主要材料M asc ar-pone c h e e se價格不低（大約500克要100元人民幣左右），還有作為墊底的手指餅幹也是關鍵。有些商家為了減輕成本負擔，除了經常以比較便宜的海面蛋糕取代手指餅幹之外，在M asc arp o n e c h e e se的用量上也常常“偷工減料”，或以cream c h e e se或增加鮮奶油取代，有時甚至因此而造成凝結力不足，致使其濃度、風味與入口時的質感都比正宗做法的T iram isu略遜壹籌。
另外，在T iram isu裏面添加的酒，壹般可以使用白蘭地、蘭姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的，應該是產於意大利西西裏島的M arsala酒，才特別能夠使它散發出優雅醇美的芬芳。 而在品嘗時，除了配茶、咖啡以外，T iram isu還能和什麽樣的酒相搭配呢？壹般而言，為了不影響T iram isu的濃郁甜美，不建議和酒壹起享用，不過如果是作為飯後甜點，則不妨在用完正餐後、吃T iram isu之前，來壹點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝壹點較甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
聽逸事 其實說到當年T iram isu之所以能在威尼斯壹帶迅速大放異彩，背後還有壹段不知真假的趣聞逸事。 T iram isu在意大利原文裏，“T ira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起來就是“拉我起來”的意思；也有另壹種解釋是“帶我走”。
所以或者因為名字上的特殊意義聯想，據說，當年剛剛傳入威尼斯時，竟特別受到上流交際圈中的高級 *** 們的喜愛，因而傳播速度格外驚人。 不過，對於大多數T iram isu的愛好者而言，不管各種小道傳說的版本如何，果如其名，T iram isu可絕對是提振元氣、振奮精神、鼓舞力量、註入希望的壹帖絕佳良方。
提拉米蘇，去咖啡廳肯定會有這道甜點。關於它的故事，版本也不止壹個。
有壹點我想糾正壹下，有人說提拉米蘇意大利文是“帶我走”的意思，其實不是的，原意為“給於我力量”。tira的動詞原形是tirare，意為lift，提起。
mi是tome，我。sù為up，向上之意。
把我提起來，意思就是“給於我力量”。以下成份為6個人的份量：1.600克Mascarpone芝士奶酪2.6個蛋黃3.2小杯咖啡（最好是濃縮espresso）4.200克甜奶昔（我嘗了覺。
提拉米蘇的含義是什麽
提拉米蘇（Tiramisu） 是意大利的甜點經典， 據說吃了美味的提拉米蘇之後， 會幸福得飄飄然、宛如登上仙境。
而在意大利的傳說中， Tiramisu最早起源於士兵上戰場前， 心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕， 只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心， 再滿頭大汗地送到士兵的手中， 她掛著汗珠， 閃著淚光遞上的食物雖然簡單， 卻甘香馥郁， 滿懷著深深的愛意。 因而提拉米蘇的其中壹個含義是“記住我”。
其實， 不需要用什麽來表達， 都不可能忘記。 怎麽能忘， 又怎麽會忘？ 哪怕喝下了讓人迷失的“醉生夢死”， 那唇齒遊動間， 醇厚綿密的提拉米蘇余香也會提醒， 在壹個地方， 有那麽壹個女孩， 徹夜趕制的那壹份愛的Tiramisu。
不過壹會， 提拉米蘇拿上來了， 果然優美極至， 沈宏非在《甜點》裏贊嘆道“它以Espresso的苦、 蛋與糖的潤、 甜酒的醇、 巧克力的馥郁、 手指餅幹的綿密、 乳酪和鮮奶油的稠香、 可可粉的幹爽”， 沖擊著視覺把其所能喚起的種種錯綜復雜的體驗交纏著演繹， 讓人的想象如天花亂墜。 然而首先吸引我的不是它外貌絢麗、 姿態嬌媚， 也不是它纏綿的傳說， 而是它的另外的壹個更廣為人知的意思。
提拉米蘇，帶我走。 美味始終會過去， “帶我走”的含義，特別讓人感懷。
什麽人可以帶我走？ 帶我走之後是天堂還是地獄？ 還是壹輩子的不後悔？“ 帶我走”就像壹個賭註， 誘惑著賭徒用感情作賭註；“帶我走”更像是壹課毒草， 引誘著相信童話的人放縱情感。 在戀愛行星裏， 那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱為“愛情的滋味”， 不厭其煩地細細打著蛋， 輕輕攪拌著起司， 最後在十幾個小時的冰凍醞釀後才小心翼翼地品嘗著這希望與甜蜜交織的愛情。
提拉米蘇是什麽意思？
這是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的 時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
關於提拉米蘇的由來，有壹個溫馨的故事：二戰時期，壹個意大利士兵要出征了，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。壹層浸透了Espresso咖啡與酒（Masala、Rum或Brandy）、質感和海綿蛋糕有點像的手指餅幹，壹層混合了Mascar鄄ponecheese（最適合專門用來做Tiramisu的芝士）、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒壹層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。
“提拉米蘇”是什麽意思？
提拉米蘇（Tiramisù），為壹種意大利甜點，亦譯成堤拉米蘇。提拉米蘇是壹種帶咖啡酒味兒的蛋糕，由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的壹層可可粉，下面是濃濃的奶油制品，而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。歌手鄭凡有同名歌曲，收錄於專輯《粉紅騎士》中。飛帆有同名小說，2006年10月出版
提拉米蘇是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點，以其爽俐醇郁的口感
提拉米蘇
，與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味，狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點壹出場，餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃意大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅幹的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的幹爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著壹層層演繹到極致。
提拉米蘇，她的名字還有兩個寓意，那就是“帶我走”和“記住我
食品特點 出自名門的提拉米蘇（Tiramisu）吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是壹味的甜，因為有了可可粉，所以略略有壹點點不著邊際的苦澀，這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載，純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起壹勺，又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗，也不像芝士蛋糕般獨色單調，提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起壹勺放入嘴裏，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每壹處洋溢。
歷史 細究其歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的壹種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則壹直要到二十世紀60年代才在意大利威尼斯的西北方壹帶開始出現。當地人采用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅幹取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。配方很簡單，卻將芝士、咖啡與酒香三種西方食品的獨特風味，揉合於壹身，毫不留情地搶去了芝士蛋糕的風頭。甜與苦就像天使與魔鬼，和諧而又沖突地結合起來。