食物：生豬肉250g、青瓜500g、油適當、姜、豆瓣網、生抽、木薯澱粉、鹽適量、雞精適當作法：1、青瓜削皮清洗，端銑刀切割成條塊，2、豬肉片成大片的片狀，添加豆瓣網,姜片,生抽，再倒入水澱粉(木薯澱粉加少許水弄濕)3、用手抓勻小肉,使調味品均勻糊在小肉上，鍋中給油燒燙,油能夠適當多壹點,倒進小肉走紅溜30秒4、然後將小肉鏟下去放在壹邊，鍋中留有適當油，倒進青瓜煸炒壹分鐘上下5、然後倒進肉片炒上幾大鏟，調上鹽,雞精就可以。
麻辣牛雜食材：毛肚，牛肺，牛心等；姜；蒜，蒜葉；辣椒幹，小辣椒；調味品：油，鹽，雞精，耗油，十三香，生抽，白胡椒粉，米酒作法1、將牛雜湯清洗配菜，放米酒綽水2、提前準備調料3、熱鍋熱油將牛雜湯煽炒到冒油再放蔥姜，辣椒幹，紅尖椒調料（鹽，雞精，油耗，十三香，生抽，白胡椒粉）4、加少許大骨湯煮進味然後放入大蒜葉翻拌就可以出鍋了了。
魚香茄子食物提前準備：長茄子1根，鹽1勺，溫開水適當，食用油2炒勺，油辣子1勺，辣椒幹4個，從1段，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，醋2勺，米酒1勺，白糖1勺，木薯澱粉10克作法流程：（1）長茄子清洗切條，撒進少量鹽沖出水份後擠凈水分預留；（2）蔥蒜切完預留，生抽，鹽，醋，白糖，米酒和木薯澱粉倒進碗裏，添加水至小半碗，隨後拌勻；（3）鍋裏滾油，放入辣椒幹和油辣子進行爆香，放進蔥蒜炒出香味。（4）倒進長茄子段煸炒，長茄子段炒軟後倒進炒好的料汁；（5）料汁收幹時撒上少量魚漿就可以。