“烤乳豬“是哪個菜系？

烤乳豬是廣州最著名的特色菜，即粵菜。早在西周時此菜已被列為“八珍”之壹，那時稱為“炮豚”。英文名是 Roasted Suckling Pig，烤乳豬是用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應算是“陽春白雪”，是宮廷中達官富紳宴飲時吃的壹道名菜。後傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，在譽滿中外的廣東燒烤中，此菜堪稱壹絕。