主要區別：食用功效、部位、營養成分。雞腿肉適合做咖喱飯，方法如下：
壹、雞胸肉和腿肉區別
1、食用功效
雞胸肉作為健身達人的必備食材，在運動健身中起到了非常關鍵的作用。因為蛋白質是增肌的原料，增肌訓練能提升基礎代謝，加速減肥。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、部位
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉，在胸部裏側的肉，形狀像鬥笠，胸脯肉。
雞腿肉是從腳到腿的部位，及腿根壹帶的肉。
3、營養成分
每100克雞腿所含熱量181大卡、脂肪11.06克、蛋白質26.8克。
雞胸肉是雞身上脂肪含量和熱量最低的壹部分。雞胸肉脂肪含量3%，蛋白質含量20%，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
二、咖喱飯的做法
食材：雞腿肉230g，洋蔥80g，土豆100g，胡蘿蔔60g，蔥20g，姜10g，鹽1/4茶匙，料酒1勺，生抽1勺，白胡椒粉1/8茶匙，印度咖喱粉半勺，椰漿80ml。
壹、先把雞腿下端劃壹刀切斷相連的肉和筋。沿著雞腿切開，剔除中間的骨頭。
二、配菜中的土豆、洋蔥和胡蘿蔔都切成小丁備用。
三、雞腿肉切成小塊加入生抽、料酒、蔥末、姜絲、白胡椒粉抓拌均勻，腌制10分鐘即可。
四、鍋燒熱，倒入食用油，倒入腌制好的雞肉，中小火翻炒。
五、炒至雞肉塊多余的油脂和顏色變焦黃色，即可盛出，並把多余的油脂倒掉不用。
六、另起鍋，倒入食用油，倒入土豆丁、洋蔥丁和胡蘿蔔丁翻炒均勻，直至炒至半熟即可盛出備用。
七、另起鍋倒入食用油，倒入印度咖喱粉，小火翻炒壹小會兒。
八、倒入雞肉塊翻炒均勻。
九、再倒入土豆丁、洋蔥丁和胡蘿蔔丁進行翻炒。
十、倒入適量的開水大火煮開後轉小火繼續煮至配菜軟爛後，再加入椰漿繼續煮，期間壹定要不斷攪拌以免糊鍋，之後轉小火煮3分鐘加入鹽調味即可，湯汁多些可以拌米飯超級的美味。
十壹、美味制作完成。
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