壹、無氧保存法：
先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹幹透，然後將大米裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內，紮緊袋口，放在陰涼幹燥處，這樣大米可以保存較長時間。
三、草木灰吸濕保存法：
在盛米的缸底，鋪上層草木灰，然後倒入晾幹吹透的大米，並將米缸蓋嚴，置於陰涼幹燥通風處，即可保存較長時間。
二、花椒防蟲保存法：
花椒是壹種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出花椒香味後端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透後取出晾幹，然後將大米倒入口袋內。
擴展資料
壹年之中，根據不同的季節，可適時調整家中大米的存量。壹般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存，最好隨買隨吃。而秋冬季節，溫度較低，氣候幹燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
大米吸濕性較強，所以應註意防潮，不宜混存，例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，容易黴變或生蟲。