1、補充體力
花膠中的蛋白質的含量高達84.2％，而脂肪的含量僅僅0.2％，是壹種名副其實的高蛋白低脂肪食物，無論是男女老少均可食用，是補而不燥的珍貴補品。 常用花膠滋補的情況有：產後體虛，手術後傷口愈合，年老體衰而出現的腰膝酸軟等。
2、增強免疫力
花膠中含有大量的蛋白質，食用花膠能提供豐富的氨基酸，促進機體對免疫球蛋白的合成，有增強體力和免疫的作用。
3、美容養顏
花膠中含有大量的膠原蛋白，食用花膠能補充皮膚缺乏的膠原蛋白，對皮膚補充營養成分，緩解皮膚的衰老而出現的松弛，皺紋，幹澀等現象。
擴展資料
花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之壹。花膠素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品；壹般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬幹制成，壹般會采用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮制，故魚鰾堅硬程度亦有異，可分成廣肚、花膠與炸肚三種，身價由每斤幾百元至幾千元不等。
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