今天要跟大家分享的就是這道非常正宗的麻婆豆腐的家常做法。豆腐用這個方法做出來之後非常香嫩，但是壹點也不會碎，吃起來特別美味，超級下飯，而且它的做法是超級簡單的。如果妳對這道麻婆豆腐也感興趣的話，那麽就壹塊看看它是如何做出來的吧。
食材：
嫩豆腐1塊、香菜兩根、花椒5克、姜壹片、蔥壹根、剁椒兩根、郫縣豆瓣醬壹勺、胡椒粉壹勺、白糖壹勺、生抽壹勺、水澱粉壹勺、鹽壹勺、芝麻香油壹勺、食用油壹勺
做法步驟：
1、嫩豆腐用流水沖洗幹凈，切成小塊；
2、豆腐塊放入沸水鍋中焯燙壹下，撈出過涼，瀝幹水分；
3、炒鍋中放入壹勺食用油，加入壹小把花椒，小火炸香；
4、炸好的花椒盛出，用搟面杖搟成末狀，如果有現成的花椒面，這步驟可以省略；
5、小蔥洗凈，切成末；生姜剁成末；
6、香菜洗凈，切碎；
7、熱油鍋，放入姜末和蔥末，爆香；
8、加入壹勺剁椒和壹勺郫縣豆瓣，炒出紅油；
9、加入壹碗開水，大火燒開；
10、調入壹勺生抽；
11、調入小半勺的白砂糖，用來提鮮；
12、將豆腐塊下入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮五分鐘，充分入味；
13、調入搟碎的花椒面和適量的胡椒粉，鹽的話，要嘗下味道，再決定是否添加；
14、水澱粉勾芡，分次少量的勾薄芡；
15、滴上幾滴芝麻香油，麻婆豆腐就做好了，裝盤後，表面再撒上些香菜碎。