白果燉雞的做法：
主料：雞500克、八角3克、白果20克、香菇50克、土豆50克、寬粉30克、蔥10克、姜5克、香菜10克、花椒3克。
輔料：壹品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽2匙、料酒2匙、味精0.2匙。
步驟：
1、新鮮的雞剁成塊狀在清水中浸泡半小時清洗幹凈瀝幹水份。
2、鍋中燒開水放入雞塊焯水去除雜質和油脂。
3、焯好水雞塊立即放入冷水中過涼瀝幹水份。
4、姜切片準備花椒和八角裝入調味盒中。
5、白果用鉗子夾開取果肉在開水中煮熟後立即放入冷水中過涼瀝幹水份剝去外皮擠出中間的心蕊備用。
6、蔥花和香菜切好。
7、鍋中倒入適量清水放入雞塊、調味盒同時放入調味料蠔油、壹品鮮醬油、料酒、糖大火燉起來。
8、雞塊燉至五成熟放入白果壹起煮。
9、放入土豆中火燉十分鐘。
10、放入香菇和粉皮中火燉五分鐘。
11、燉制湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用。
12、鮮美可口的白果燉雞裝入盤中搭配雞蛋、玉米時蔬粥、豬皮凍就是完美的營養搭配。