腦梗是腦血管疾病中常見的疾病類型，腦梗患者飲食禁忌如下：1、高脂、高膽固醇食物：包括動物內臟、奶油制品、肥肉等高脂肪、高膽固醇食物，可能使血液黏稠度增高，誘發腦梗復發；2、高糖、高鹽食物：如含糖量較高的蛋糕、甜點、點心等，同時要忌食高鹽食物，如腌菜、臘肉、皮蛋等，會誘發血壓升高以及血液黏稠度增加，使腦梗復發；3、刺激性飲品：腦梗患者忌飲酒、咖啡等刺激性飲料，易誘發血液循環波動變化，引起血壓波動。
腦梗死病人的飲食忌油膩肥甘和過鹹食物，包括油條、油餅、煎包、灌湯包、炸肉、炸菜、各種肥肉、鹹菜及腌制食品，應該多食新鮮蔬菜和水果。腦梗死病人飲食總結起來就是低鹽、低脂飲食。低鹽飲食的標準是每人每天的食鹽攝入量不超過5克；低脂飲食的標準是每人每天油脂的攝入量不超過25-30克；蔬菜的攝入量應該保持在每天500克以上；水果每天的攝入量應該保持在250克以上，但如果有糖尿病，在血糖控制理想的基礎上，每天水果的攝入量可以控制在50-100克之間。腦梗死經常會影響吞咽功能，如果病人有吞咽功能障礙，最好進食流質飲食；如果有明顯的吞咽功能障礙，應該給予鼻飼流質飲食，盡量避免吸入性肺炎的發生。
腦梗塞的患者應該註意清淡飲食，多吃壹些新鮮的水果和蔬菜，為身體補充維生素，也可以多吃壹些豆類蛋白和植物蛋白為身體滋補，可以吃雞蛋，牛奶，瘦肉等等，也可以喝肉湯。
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