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南瓜餅制作步驟

1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳壹下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入壹小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置壹旁醒發15分鐘;

3、取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反復,將所有面皮和餡料用完;

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。

做法二

美味南瓜餅

美味南瓜餅(16張)

原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、幹果

步驟:

1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,註意不要放太多的水。

2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得幹壹點比較好,面團裏也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。

3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是壹樣的,只是這壹步加工不同:將南瓜面團直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。

4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。

點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上壹兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。

做法三

原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。

步驟:

①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

③鍋內註入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

做法四

原料:南瓜,白糖,糯米粉。

做法:

1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏,高火10分鐘蒸熟。

2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。

3、準備適量的糯米粉和白砂糖,將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,壹點壹點加入糯米粉。

4、如果面團太幹可加少量清水,直到和成南瓜面團,不沾手即可,把面團分成若幹小塊,揉圓。

5、把面團壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

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