牛排骨燉什麽好吃
牛排骨燉什麽好吃?牛排骨是壹道富有營養又好吃的肉類。大西北人喜歡吃各種肉類,尤其是牛羊肉不但營養高而且更有利冬季滋補,最捧場的就是牛肉了。那麽,在家裏做菜,牛排骨燉什麽更好吃呢?
牛排骨燉什麽好吃1
牛排骨蘿蔔湯
主料
牛小排骨肉1公斤,蘿蔔200克,粉絲1把
輔料
大棗10個,水人參須4克,大蔥2根,蒜5個,生姜末1小匙,洋蔥0、5個,雞蛋1個,韓國式的湯料醬油2小匙,食用鹽適量,胡椒粉適量
步驟
1、在壹只大小適當的鍋裏面放入準備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。
先用旺火煮,當氣泡開始上湧的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2、當牛肉排骨煮了壹段時間之後,用筷子插壹下牛肉,如果認為煮熟了之後,就撈出來其中的牛肉排骨,然後放涼。
湯放得充分涼了之後,上面會出現結成固體的牛油,隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,只留清爽的湯頭。
3、除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨,鍋開之後,放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥壹道,繼續燉煮,當蘿蔔煮熟之後,撈出來,最後下紅薯粉絲,壹小把即可,然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4、放入容器中,放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛排骨燉什麽好吃2燉排骨
主料
牛排骨 1150克
輔料
料酒 多次
八角、香葉 2-4個
鹽 壹小勺
醬油 鍋邊快速淋壹圈
大小蔥 少量
辣椒、花椒 適量
白糖 1勺
步驟
1、牛排冷水浸泡2小時。
2、改刀,把附著的`厚肉剔下來切大塊,加蔥段姜片焯牛肉。
3、少量油炒糖色,直接下姜片、蒜塊、壹半大蔥花和香料炒大概15秒,之後下牛排炒。
4、基本炒幹水汽後,倒入半勺郫縣豆瓣醬,小半勺海天排骨醬(可不加)壹塊炒香,幹香味出來後鍋邊淋少量料酒,下如另壹半大蔥花。
5、再次炒出幹香味,淋入壹圈壹品鮮醬油(生抽也可),壹小點老抽。
6、第三次炒出幹香味後,再淋壹次料酒並炒幹水分。
7、加足量熱水,微火燜1個半小時。
8、壹個半小時之後開蓋,挑出香料和姜,加入大塊土豆,轉中火燉10分鐘。
9、鮮辣椒壹小根(我用的紅色辣妹子)切塊放進去再燉10分鐘。很關鍵的提味步驟!!
10、大火收汁,出鍋前香菜、小蔥花下鍋,翻炒幾下收工。
牛排骨燉什麽好吃3牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉還可暖胃。
牛排骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣,能補充鈣質。 牛排骨中豐富的骨膠原,使皮膚更加靚麗有彈性。 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效。
適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
久病體虛人群不宜食用牛排骨;濕熱、陰虛體質者不宜食用;虛熱體質、常年多病者應少食牛排骨。