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作者： apple0930
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魚餃子的用料
偏口魚 壹條韭菜 壹把面粉 適量雞蛋 1個鹽 適量味精 適量豬油 適量
魚餃子的做法步驟
步驟 1
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面粉裏放壹點鹽，壹個雞蛋，加入適量水調成面團，不要太軟，因為魚肉餡太軟，不好包，面稍微硬點沒問題，還要醒壹會兒呢?
步驟 2
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偏口魚洗幹凈，順便把韭菜也洗了哈
步驟 3
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把魚肉用刀片下來，可以不要魚皮，我比較喜歡吃魚皮，所以就留下來了，把魚肉剁成泥，用三根筷子，加水攪拌（壹定要壹個方向攪拌，水要壹點壹點的加，魚肉把水吃進去後再加壹點水接著攪拌）上圖是我攪拌覺得吃不進去水了的狀態，這裏水多點也沒關系，因為後續我們還要加水
步驟 4
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魚肉餡裏加適量的鹽和味精，繼續攪拌，妳會發現又變得很稠，繼續加水?還是壹邊攪拌，壹邊少量的加水，妳會發現魚肉餡有點像果凍壹樣，很漂亮的（忽略裏面的魚皮吧）！攪拌好後放置壹邊，把韭菜切成末，加上豬油攪拌均勻，（如果沒有豬油的話，也可以放點五花肉餡，這樣的話還需要另外放油，因為魚肉比較吃油，我就直接用豬油了）
步驟 5
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把拌好的韭菜和肉餡混合壹起（韭菜嫩的話水分大，餡可能就不會幹了;如果幹的話可以再少加點水，魚肉餡壹般都是比別的餃子餡稀壹點）
步驟 6
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包的過程就省略了哈?壹定要捏嚴邊，裏面的湯流出來就不好吃了
步驟 7
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包完了，鍋裏燒水吧?
步驟 8
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水開後放入餃子，有兩種方法可以判斷餃子熟了沒有，壹個是看到餃子皮鼓起來了（適用於大部分餃子）;還有壹種是撈起壹個用手按按，感覺像是踩在雪上的，發出咯吱咯吱的聲音就好了（當然沒見過雪的朋友還是用第壹種方法吧?）
步驟 9
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出鍋了，煮好了壹鍋，煮第二鍋的時候，兩個小兔崽子把第壹鍋吃了壹半了