1、鮮雞仔1只,土豆200克,食鹽1茶匙,料酒2茶匙,花椒1/2茶匙,大醬2茶匙,玉米澱粉3茶匙,老姜1/2茶匙,老抽1茶匙,幹辣椒1/2茶匙。
2、雞仔洗凈切成小塊濯水10分鐘備用。
3、土豆切塊備用。
4、雞塊中加入料酒,鹽,大醬,姜片,玉米澱粉拌勻腌制10分鐘。
5、熱油加入花椒,幹辣椒,蔥姜蒜,大醬,老抽爆香。
6、加入雞塊翻炒,炒至變色。
7、倒入土豆塊繼續翻炒。
8、加入淹沒食材的清水,燜煮20分鐘左右。
9、湯稠關火,加入香菜,雞精翻炒均勻出鍋。
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