1.制作湯種將15克糯米粉和60克水拌勻，用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏備用
2.混合除黃油外的面團材料和湯種，啟動面包機將面團揉20分鐘，加入軟化的黃油後再次啟動和面程序，攪拌20分鐘，至面團拉出透明薄膜狀，蓋上保鮮膜，發酵至2到2.5倍大小
3.發酵好的面團取出按壓排氣，分成18份，揉圓松弛10分鐘
4.用筷子在面團中間戳壹個孔，然後用左右手兩根食指轉圈形成中間的空洞，制成面包坯，放在油布或油紙上防粘
5.烤箱調到38度，放壹碗開水，制造出溫暖潮濕的環境，把面包坯放到裏面二次發酵至2倍大
6.油燒至180度，用筷子從中間的空洞挑起發酵好的甜甜圈放入油中。
7.炸的時候用筷子在空洞中不停的轉動，防止空洞收縮，炸至兩面呈金黃色，放涼後沾糖粉即可