三黃雞1只，香蔥兩根，生姜1塊，大蒜5個，生抽50克，老抽10克，蠔油2勺，蜂蜜30克，檸檬汁10克，胡椒粉5克。
具體做法
1、三黃雞清洗幹凈，剁去雞腳和雞屁股，從肚子劈開。
2、用牙簽在雞身上戳壹些小眼兒，方便入味。尤其是雞大腿處和雞翅膀下面肉比較多或者不易烤到的地方。
3、準備香蔥，生姜切絲，大蒜切片，準備新鮮檸檬小半個。
4、50克生抽、10克老抽、2勺蠔油、30克蜂蜜，滴入10克檸檬汁，跟蔥、姜、蒜攪勻備用。
5、處理好的雞放入調味汁中揉搓按摩，至少腌制四個小時，中間可以再按摩幾次，以便快速入味。
6、烤箱預熱180℃，將雞放在烤網上，烤盤放在最底層，烤盤上放上壹張油紙，用來接烤雞的時候滴下來的油脂。
7、烤十分鐘之後，雞皮表面開始上色，將雞翻個面，肚子朝上烤20分鐘。
8、最後將雞取出來，在雞皮上刷上壹層調料汁，再刷上壹層蜂蜜，撒上白芝麻。繼續烤10分鐘。
調料汁中加入檸檬汁有去腥增香的作用。如果不想自己做調料汁，也可以直接買現成的奧爾良腌料來腌，更省事。腌制的時間越長，就會越入味，時間充足的話，可以裝入保鮮袋腌上壹天。