谷田夢（天然食品倡導者）解答：
葛根的功效與作用
1、呵護心血管健康
葛根中含有總黃酮的葛根素，有助於擴張冠狀動脈和腦動脈，幫助調節血壓，改善微循環，呵護心血管健康，從而有利於降低心血管疾病的發生風險。
2、解酒醒酒
對於平時經常應酬喝酒的人來說，不妨在酒後用葛根泡水喝，有助於解酒醒酒。這是因為葛根含有壹種叫大豆甙的成分，進入人體之後，可以分解乙醇，幫助身體新陳代謝。
3、提高身體抵抗力
經常吃點葛根，有助於提高身體抵抗力，更有效抵禦各種疾病的侵襲。
4、排毒
有科學研究發現，葛根含有大量的膳食纖維，可以改善便秘，幫助身體排出毒素，讓身體更輕松，更健康。
5、調節女性內分泌
很多女性都知道，內分泌平穩對身體的重要性。壹旦內分泌紊亂，容易出現長痘、長斑等，甚至還可以會增加某些疾病的風險。研究表明，葛根含有壹種結構類似女性雌激素的植物性雌激素，可以雙向調節女性體內的雌激素水平，從而幫助調節內分泌，使其更平穩。
6、促進鈣吸收
隨著人的年齡不斷增長，鈣質流失會加快，身體對鈣的吸收能力也變差。科學研究表明，葛根所含有的黃酮類物質，能給促進身體對鈣的吸收，降低缺鈣所帶來的健康風險。
7、改善記憶力
經常用腦的學生以及白領，上了年紀的老人，都可以經常吃點葛根，有助於改善記憶力，讓大腦充滿活力。
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