1、降糖原理
吃南瓜只能起到輔助降糖的作用，南瓜中所含的營養成分可以有效提高胰島細胞活性，進而可以促進胰島素的分泌，起到降糖的作用。不過南瓜的這種功效大多支隊高血糖患者有效，對糖尿病患者沒有多大的效果，不過南瓜也是糖尿病患者的絕佳食物，非常適合糖尿病患者食用。
2、功效價值
南瓜除了可以降糖以外，對健康還有很多其他的好處，吃南瓜具有補中益氣、利尿消腫、潤腸通便、解毒殺蟲、祛痰止咳、消炎止痛、降血壓等功效，在某些程度上還可以治療咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘、水腫、高血壓等不適病癥。對於感冒的治療效果，支隊寒癥感冒有效，熱癥感冒不宜吃南瓜。
3、註意事項
南瓜可以為人體帶來很多的好處，但是也有很多需要註意的地方，亂吃也會對健康造成不利影響。南瓜是溫性食物，因此不宜壹次性吃的太多，否則很容易出現上火癥狀，如果患有熱癥疾病，最好不要吃南瓜，否則很容易導致病情加重，對健康不利。南瓜還是發物，其中含有的蛋白質容易誘發壹些疾病，例如腳氣、黃疸等，患有或者患過這些疾病的人都不適合吃南瓜，以免導致病情加重。