開餐飲店的前期準備工作： 首先開餐館最好要有自己的特色，首先妳要把餐館的位定好，是開哪個菜系的餐館，菜品的檔次是中檔為好。 其次要開餐館就要租房子，有了租房的合同，還要到衛生防疫站去辦衛生許可證和健康證，才可以到工商局去申請辦理工商營業執照，營業執照辦好以後，還要到地方稅務局辦理稅務登記證。某些城市可能還需要辦理其他諸如消防證之類的手續，應盡量提前了解相關手續和知識，並提前辦理妥為好。 上述準備工作都好了之後，就可以裝修房子和購置炊具了，在裝修的同時就可以貼招聘啟事廣告了。廣告要講清楚是招什麽樣的廚師 （如湘菜廚師、川菜廚師），招餐廳服務員有什麽要求。廚師的薪水壹般在1000-3000元，餐廳服務員的薪水壹般為400-600元，壹般都是包食宿的。 餐飲店開業只是壹方面，如果想要使餐飲店的生意興隆也並非易事，壹般要遵循以下7點事項，看起來好像極為普通，但若堅持應用，必定會產生奇特的效果： 壹、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這壹點，最好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。 二、掌握良機。生意的成功，系於是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當的時機，調查食客想要選擇的品種，形成店內新的利潤增長點。 三、發揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有壹些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發揮。需要註意的是：除了要註意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如誠懇的員工、良好的服務、華麗的店面等。 四、力求創新。墨守成規或壹味模仿他人，最終必定會失敗，只有努力創新的餐飲店才會有前途，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。 五、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。 六、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷發展。 七、以食客為出發點。要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解妳的經營對象是開店的第壹步。 此外，想要開成功壹家餐飲企業，還需要從以下十點來提前考慮周全，以達到事半功倍的效果： 1、周邊社區、小區總人口以及人群的變化情況，過路客、邊際顧客等人口因素。 2、人口構成。社區既有城市人，又有外地來的新上海人，還有國外來滬居民，哪壹種人群居多，將會影 響生意好壞。 3、人口密度。例如，商圈周圍要區分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。 4、性別結構。男性女性比例不同，經營的品種自然也要不同。 5、所在地成年人就業情況。就業率高低關系到購買力大小。 6、年齡構成。店內裝潢風格與此大有關系。 7、戶數結構。雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等，有針對性的產品要因人而異。 8、婚姻狀況。通過研究，投其所好，多多做好婚慶喜事生意。 9、生育情況。要多為家長們考慮，經濟又全面地算好孩子身上的賬。 10、研究族結構。不同民族生活習慣不同。店家研究越細，目標市場定位就會越準確。
手續：需要辦理壹個體戶營業執照即可
1.需準備店面房產證復印件,(是租的房子還要租房協議書)
2.身份證復印若幹張 ，壹寸照片若幹張.
3.到當地工商所申領表格辦理工商營業執照。
4.再到稅務所辦稅務登記證，現在好象還得辦行業代碼證，在質檢局。
5.拿到稅務登記證後申請發票，發票申請分2種：第壹，按定稅方法，即每月不管有沒有營業額都是每月交納相同的稅額；第二是根據開具發票的金額每月按稅率繳稅
6.整個過程收費大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的
還要去衛生部門辦衛生許可證
從業人員要有健康證
註意事項： 未咨詢辦證機構則不可支付全部租金
1.1考察店鋪
1.2確定店鋪
1.3支付定金， 2、執照審批
註意事項：先咨詢辦證部門，後支付全部租金，並在以後的工作中須與之充分溝通。後續工作同辦證壹同進行。
2.1先咨詢工商部門
2.2申辦汙染物排放許可證
2.3申辦衛生許可證
2.4申辦營業執照
投資餐飲是眾多投資者首先想到的壹個創業項目，的確投資餐飲市場準入條件較低，任何人都可能進入餐飲業，而且對餐飲業來講資金回收比較快。
這裏給大家講壹下低成本投資，而回報前景又不錯的餐飲投資項目。
速食類
如今走進各個城市的大街上，隨處可見散發著各種誘人香味的各類速食店，招攬顧客。特別是以經營漢堡為主的肯德基和麥當勞，每天絡繹不絕的人流，讓每個想投資的人眼紅。但如此好的投資項目並不是任何人都可以承受的，僅是好幾百萬的加盟費這壹項就讓許多的投資者望而卻步。
其實現在市面上有許多致力於發展和服務類似於小型肯德基的加盟連鎖店和區域代理商。這樣的速食餐飲連鎖店投資成本低廉，壹般的開店成本，除去店面的租金之外，只要3萬元左右，而它的服務和產品卻力求和大型連鎖店靠攏。
如杭州兔羊***舞速食連鎖機構利用了奶茶和點心店便利快捷的優點，以經營奶茶類、果汁飲料類、漢堡三明治等便食和快捷的飲食為主。妳如果要加盟其中，只要在城區內找到壹個不小於10平方米的門面，前期投入裝修費、設備費、原料備貨費以及相關輔助加盟費1.5萬元-3萬元左右，就可以把壹家小型便捷的速食店開起來了。專家提醒：開這類速食點場地的選擇是成功的重要因素，選定前務必對人流量、周邊有無同行進行詳盡調查。
速飲類
"速飲"是引日本、韓國的壹種新式自動售貨飲料。"速飲"機器是顧客根據不同的口味，自身調泡飲料，與買罐裝的飲料相比，多了自娛自樂的效果，特別受到時尚白領的歡迎。
以經營咖啡飲品和茶飲品為主的杭州升瑞速飲連鎖，他的經營理念就是"提神醒腦、輕松解乏".該產品就只是壹個占地0.3平方米的自動機，外形美觀、流線型強，內部實行微電腦控制，操作方便簡捷，現沖現賣，可自動調節口味。
要投資此種速飲項目，比投資壹般的餐飲要簡單許多，只要花4830元購買自動販賣主機壹臺，準備每個月100-300元場地費，還有200元左右的初始原料金，就可以輕輕松松做壹個速飲連鎖的小老板。如果妳再花個五六百元設計壹個形象吧臺，這樣的速飲事業會更加耀眼。
專家提醒：選址非常關鍵，機器最好不要放在室外，以免造成不必要的損失。在經營的初期，飲用消費也有壹個熟知過程，需要培養固定的消費群體。
特色小吃
我國地域遼闊，飲食習慣因地而異，各地菜肴都各有特色，特色小吃的滲透力十分驚人，因為國人偏愛吃，只要是有好吃的東西，必能流傳很廣。而杭州又是壹個接受能力很強的地方，進駐的各地特色小吃店都是生意興隆。
如今出現在杭城的特色小吃店壹般都是以連鎖經營的模式發展，規模可大可小，如果妳手頭不是很寬裕，可以嘗試先找壹個面積在30平方米以內的小店面，小規模經營。
我們以巧燕坊燕皮餛飩店為例，開壹家30平方米的小店，首先要準備4萬元的固定投資，其中包括裝修支出，設備支出和加盟費。接下來要考慮的，就是開店時候的日常開支，包括房租、水電費、員工工資，大概每個月1萬元。這樣算來只要花5萬元，壹家巧燕坊燕皮餛飩小店就開起來了。
專家提醒：場地選擇要適宜，還有樹立品牌及價格高低是發展的重要因素。
快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。這裏以目前成都市的餐飲市場為例，中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。即壹個消費者只需花上5元，就可以吃上壹頓快餐。
目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
要知道，人們吃快餐圖的就是方便快捷，因此壹般不會走很遠的路或者乘車去吃壹頓快餐。如此看來，如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體，最好改換門庭。
快餐店的規模及裝修
由於中式快餐還處於起步階段，所以目前中式快餐店的規模都不大。壹般來說，壹家快餐店的店堂不包括廚房面積達到30平方米左右即可營業，店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店，而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了。快餐店的規模較小有兩個好處，壹是可以節省開店初期的投資，二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。
因為快餐畢竟是壹種現代化的經營模式，所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等，都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤，給顧客壹種輕松愉悅的感覺； 店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感， 又能最大限度地利用店堂有限的空間；廚房也應盡量采用不銹鋼等材料制成的廚具設施，給顧客以壹種清潔衛生的印象。
以下供參考：
個體工商戶開業登記程序
個體工商戶開業登記程序分為申請、審查、審批、發照4個步驟。
1.申請。根據規定，個體工商戶(含個人合夥)申請開業登記須提交下列證件：
(1)申請書。
(2)申請人及從業人員身份證及職業狀況證明。
(3)個人合夥的合夥人對出資數額、盈余分配、債務承擔、入夥、退夥、合夥終止等事項訂立的書面協議。
(4)與幫手、學徒簽訂的書面合同。
(5)經營場地使用證明。(自有房提供產權證明，非自有房提供產權單位證明和承租協議)
(6)從事關系人身健康、生命安全等行業的學徒、幫手的保險憑證。
(7)國家有專項規定的許可證或有關部門的審批證件。
(8)育齡人員的計劃生育證明。
(9)登記機關認為應提交的其他證件。
2.審查。申請人提交的證件齊全後，登記主管機關查驗有關證明，手續完備的，發給《個體工商戶申請開業登記表》，由申請人如實填寫。手續不完備的，通知申請人補辦。
3.審批。登記主管機關受理申請後，對其從業人員、字號名稱、場地等主要登記事項進行調查核實，詳細填寫《開業調查報告》，於受理之日起15個工作日內作出核準或不予核準登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。
4.發照。對核準開業的，由縣級工商局分別發給下列執照：(1)經營期限在6個月以上的，核發《營業執照》及副本；(2)經營期限在6個月及6個月以內的，核發《臨時營業執照》。《營業執照》及副本、《臨時營業執照》必須加蓋縣級工商局印章。
根據國家工商局《關於填發個體工商戶營業執照及其副本有關問題的通知》(個字[1988]第4號)的規定，營業執照填寫字跡要清晰，各項內容要準確無誤。其中，負責人欄個人經營的，填寫經營者本人姓名；家庭經營的，填寫家庭成員中主要經營者姓名；個人合夥，填寫合夥人***同推舉的負責人姓名。經濟性質欄填寫“個體工商戶(個人經營)”或“個體工商戶(家庭經營)”；個人合夥填寫“個人合夥”。其他項目的填寫必須與核準的登記內容壹致。營業執照壹律打印或用毛筆填寫。