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10^11噸，僅次於纖維素。
壹般由蝦蟹殼提煉的幾丁質，約含有
15％
的胺基（-nh2）與
85％
的乙醯基（-coch3）。幾丁質不溶於壹般的弱無機酸或有機溶劑，且不溶於堿液中，只溶於強無機酸。幾丁質具有強吸濕性，保濕效果亦相當好，並且具有吸附重金屬離子的功能。
什麽是幾丁質：
幾丁質又名甲殼胺，是甲殼類動物（如蝦、蟹）、昆蟲和其他無脊椎動物外殼中的甲殼中的甲殼質，經脫乙酰化（提取）制得的壹種天然高分子多糖體，是動物性的食物纖維。幾丁質脫乙酰化的程度越高，發揮的生理效應也越強，尚赫幾丁質脫憶酰度可以達到來90%以上。國際醫學營養食品學會將壹種物質命名為除糖、蛋白質、脂及、維生素和礦物質五大生命要素後的第六大生命要素，因此越來越受到廣泛關註，它完全不同於壹般天然營養品，它就是幾丁質。
優勢：（1）唯壹性：自然介唯壹的帶正電荷活性基團的纖維素。
（2）人體必需的：人體健康和存必需的第六無素，改善人體進入健康狀態。
（3）安全無毒副作用：100%的純天然海洋生物制品。
（4）營養加保健：有食物的營養，又具有輔助治療的雙重作用。
（5）獨特的雙向調節：具雙向免疫調節作用——免疫激活作用和免疫抑制作用。
（6）易吸收利用：具生物適應性，易與機體親和，被人體利用。
（7）高純度、高品質：現代高科技的奉獻，指標國際領先，脫乙酰度高達90%以上。
效能：
（1）免疫機能活性化作用
（2）防止癌細胞轉移的作用
（3）抑制癌癥的作用
（4）改善酸性體質效果
（5）除菌作用
（6）改善糖尿病作用
（7）增加腸內有益菌作用
（8）鎮痛止血效果
（9）抑制高血壓的效果
（10）強化肝機能作用