西紅柿，茄子和辣椒，正是餐桌上必不可少的美食。而且這些食物中都含豐富的維生素，對我們的身體大有益處。今天小編就為大家介紹壹款西紅柿燒茄子，營養豐富，味道鮮美，酸酸甜甜的口感超下飯，真的是給肉都不換。每次剛壹做好西紅柿炒茄子，上桌就被大家搶光了。
食材：紫茄子2個、西紅柿2個、青辣椒1個、蔥姜蒜、生抽、雞精、白糖、鹽和植物油。
做法：
1.把西紅柿在開水中燙壹下，去皮，切成小塊。
2.茄子洗幹凈切長條，辣椒洗幹凈切絲。
3.蔥切蔥花，姜和蒜切末。
4.把茄子放入碗中，撒上適量的鹽，攪拌均勻，腌制15分鐘，攢出茄子中的水分。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入茄子炸至微黃撈出。（這樣茄子更容易入味）
6.鍋底留油，油熱放入姜末和蒜末爆香。
7.倒入西紅柿，煸炒至西紅柿出砂。
8.放入茄子和青椒絲繼續煸炒，倒入適量的雞精，生抽，白糖和鹽，攪拌均勻。
9.炒1分鐘，撒上蔥花即可出鍋。 ?
炒好的西紅柿茄子，紅紫白綠相間，賣相非常的好。嘗壹口，酸酸甜甜的口感很是開胃。美味的西紅柿炒茄子真是給肉都不換。小編的家人就非常喜歡這道西紅柿燒茄子，每次壹上桌就搶的精光。夏季沒胃口的小夥伴，不妨做份酸甜可口的西紅柿開開胃喲。