輔料： 豌豆 80克 滑子菇 50克 菊花 50克 豬蹄 80克 豬肉(瘦) 80克 母雞 70克 豬脛骨 200克 香菜 20克
調料： 鹽 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 10克 各適量
奶湯鮑魚羹的做法：
1.豬蹄剁開；母雞、豬精肉、豬脛骨洗凈，用開水焯過，放大湯桶內燒開，用慢火熬濃呈乳白色為奶湯。
2.鮑魚（熟鮑）切粗料，用鮑魚濃湯氽透;豌豆煮熟，；滑子菇用開水氽出；菊花瓣用清水洗凈。
3.勺中加奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆燒開，調好口味，用水澱粉勾稀芡，淋明油，撒上菊花瓣，分盛10個湯盅內，帶香菜碟壹同上桌。
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