1.烴類物質：只含碳氫兩種元素的:
如烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴
2.烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的壹系列化合物稱為烴的衍生物（或含有碳氫及其以外的其他元素的化合物）
如醇、醛、羧酸、酯、鹵代烴…
二\按分子結構來分
1．鏈狀化合物：這類化合物分子中的碳原子相互連接成鏈狀。（因其最初是在脂肪中發現的，所以又叫脂肪族化合物。）如：
2．環狀化合物：這類化合物分子中含有由碳原子組成的環狀結構