炒叉子的材料：豬肉少許，午餐肉適量， 韭菜 壹小把，醬油3勺， 鹽適量，黃蜆子壹小碗，叉子 500g。
1、洗韭菜，切段備用，將五花肉和午餐肉切絲。
2、將叉子用水焯壹下待用。
3、黃蜆子煮熟，去沙子，煮蜆子的湯留壹些，炒的時候放會很鮮。
4、油可以稍微多壹點，爆香蔥絲五花肉和午餐肉絲，放醬油，壹點老抽，下鍋叉子和黃蜆子同時下鍋，翻炒至均勻，下韭菜段，韭菜壹倒立刻關火出鍋。