炸雞塊的做法竅門
第壹種做法，
食材
雞塊 面粉 適量
精鹽 適量
辣椒粉 麻椒粉 適量
孜然粉 適量
花生油 適量
方法/步驟
1
把雞塊洗凈放盆裏，將?雞塊上撒上適量的鹽，撒上少許面粉，均勻攪拌，使每個雞塊都能沾上面粉。
2
準備炒鍋，倒上油，油熱後把雞塊放入，炸至約五分鐘，或者至到炸熟，用漏勺撈出放進盤裏。
3
然後?雞塊上撒上適量麻椒粉，孜然粉，辣椒粉，就可以食用了，因個人口味不同，也可以根據個人喜好添加輔料。好了，就這麽簡單，比較適合初學者，希望對大家與幫助
第二種做法
炸雞塊的做法
用料
雞腿3只
輔料
生粉5大勺
雞蛋1個
調料
花生油適量
食鹽3勺
姜1塊
蒜3瓣
生抽半勺
清酒1大勺
沙拉醬1大勺
黑胡椒粉1勺
1.準備材料，洗凈雞腿
2.用剪刀將雞腿骨去除
3.雞肉切成壹口大小的塊
4.將姜蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊中
5.再擠入沙拉醬拌勻，腌制30分鐘
6.加入少許雞蛋液拌勻，再加入生抽拌勻，最後加生粉仔細拌勻
7.油溫升至170度，放入雞塊炸3分鐘撈出
8.油溫再次升到180度，復炸雞塊2分鐘即可撈出
烹飪技巧
1、處理雞肉時要去除多余的脂肪，使雞塊無論涼熱吃都好吃；
2、加入沙拉醬可讓肉質更蓬松；
3、炸制時，將雞皮盡量展平，增強雞塊酥脆的口感；
4、掌握好油溫，復炸後可使雞塊真正的酥酥脆脆。