肉松是牛肉、雞肉、豬肉等材料做成的。
肉松是肉類食物進行脫水程席之後制成的壹種食物，早前制作肉松的主要材料是牛肉、雞肉、豬肉等，但是現如今制作肉松已經實現了機械化，采用的肉質有牛肉、豬肉、兔肉等等，制作出來的肉松會更加蓬松，給人壹種毛毛的感覺。
肉松是我們生活中比較常見的壹種食物，在很多甜品裏面都能見到，它又被稱為肉酥，是將肉類食物去除水分之後制成的東西，不過相比其新鮮的肉，它的保存時間更長壹些，且還能很好的攜帶。
肉松歷史較為悠久，相傳成吉思汗當年征戰的時候攜帶的幹糧就是肉松等食物，在當時，肉松主要是用牛肉、雞豬肉等肉類脫水制成的，將新鮮的肉類主食之後經過壹系列的工序就可以了，比較簡單。
肉松的吃法
1、肉松粥：肉松粥是廣東地區非常常見的壹種吃法。做法很簡單，只要將粥煮好前放入肉松就行了。不過壹定要記得壹定在粥快要煮好的時候再放肉松。
2、肉松手抓餅：手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油，待餅丕定型後翻面煎另壹面，順手在壹邊煎個蛋，將煎好的餅鏟出，放上生菜、煎好的雞蛋，抹上些沙拉醬，再撒上適量肉松，對半卷起即可。
3、肉松皮蛋：皮蛋切好裝盤撒上壹層肉松，肉松的鮮味正好蓋上皮蛋的氨味，不僅美觀還營養，這也是很多酒店的常用涼菜。
4、肉松壽司卷：把肉松放在壽司米上用海苔包起來，做成飯團或者壽司卷食用。
5、肉松三明治：切片面包先抹上壹層黃油，也可以抹上各種水果味的果醬，鋪上肉松，兩片切片面包壹夾就變成早餐三明治了。
6、做配料：肉松用作配料也是不錯的吃法，比如可以做成肉松餡粽子，或者撒在湯裏當做調味料，既可以提鮮又能豐富營養。
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