火遍大江南北的黃燜雞米飯，湯汁濃郁，雞肉香嫩，不用去店裏，不用點外賣，在家也能做出不輸餐館的味道啦，味道真的超贊哦，趕緊壹起來試試~
家庭自制版黃燜雞米飯
主料main
雞腿2個?幹香菇6朵?杭椒2個3人份
輔料others
生姜10克?紅幹辣椒6個?鹽3克?料酒10毫升?白胡椒粉2克?生抽10毫升?老抽5毫升?冰糖5克
家庭自制版黃燜雞米飯的做法
步驟step
1
幹香菇洗凈後，溫水泡發半小時至完全泡發，保留香菇水
步驟step
2
雞大腿剁成40毫米大小的肉塊
步驟step
3
生姜切片、幹辣椒切成小圈
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4
香菇切片
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5
將杭椒去蒂切馬耳朵片
步驟step
6
熱鍋起油，方太竈具火力調節至9段大火，下姜片和幹辣椒爆香
步驟step
7
再加入雞腿肉翻炒2分鐘至斷生
步驟step
8
加入香菇片壹同翻炒炒香
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9
倒入香菇水
步驟step
10
加入生抽、鹽、胡椒粉、冰糖、老抽翻炒均勻
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11
段大火煮開後，方太竈具火力轉3段小火，加蓋燜煮10分鐘，待雞肉軟爛，湯汁濃稠後放入杭椒
步驟step
12
翻炒至基本斷生即可關火
步驟step
13
澆在煮好的白米飯上，噴香的黃燜雞米飯就做啦
家庭自制版黃燜雞米飯的成品圖
家庭自制版黃燜雞米飯的烹飪技巧
技巧tips
還可以加入自己喜歡的食材和雞肉壹起燜煮哦，黃燜雞米飯最重要的是要把雞肉燜煮軟爛至入味。