炒菜鍋的材質有很多種，不同的材質使用的效果是不壹樣的，當然，消費者都想購買到好材質的炒菜鍋，下面就來看看炒菜鍋用什麽材質的好。
1、合金炒菜鍋
隨著合金技術的不斷進步，市面上的合金鍋鍋體表面已有充分氧化，安全指標還是很高的。合金鍋還可以較好地避開了鐵鍋和不銹鋼鍋的缺點。不過對於合金炒菜鍋的的選擇，不建議選購小品牌以及價格太低的合金炒菜鍋。
2、鐵鍋炒菜鍋
鐵鍋炒菜鍋烹飪時產生的鐵離子可以幫助人體合成血紅蛋白，防止缺鐵性貧血。而且鐵鍋堅固耐用，受熱均勻，加熱效果很出色。市場上的鐵鍋有兩種：生鐵鍋和精鐵鍋。缺點：容易生銹，食用會對肝臟有損；重量沈，對使用者的腕力有考驗；表面粗糙，不美觀。
3、不銹鋼炒菜鍋
不銹鋼炒菜鍋比較鐵鍋，更為的輕便，堅固程度大體相似。在熱量、重量與質量三者之間很好平衡。且不易生銹，易於清洗，若是養護得當，外觀精美度也可長期保持。缺點：保溫效果不好，冬季用不銹鋼鍋儲藏食物需要立即食用。價格偏高，較鐵鍋壹般會高出30％以上。