玉子是日本料理中雞蛋的別稱，它是指五成熟的雞蛋。這種雞蛋本身具有流動性又有彈性，它是可以拌米飯吃的。日本雞蛋還可以做溫泉雞蛋、味付雞蛋、玉子燒等著名美食。
雞蛋又叫做雞子、雞卵，它是由母雞所產的卵。雞蛋外層有著壹層硬殼，內部則是有卵白、氣室以及卵黃部分。雞蛋富含膽固醇、蛋白質等營養物質，營養價值豐富。並且，雞蛋的價格是人們能普遍接受的，雞蛋因此還被稱為性價比最高的“補品”。
日本的玉子燒
玉子燒是以雞蛋、牛奶、 鹽為主要食材的壹道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是“日式雞蛋卷”。它還叫做厚蛋燒、千層蛋。
玉子燒在日本極其受歡迎，家喻戶曉，據說是每位日本主婦必須要會做的平民料理。它經常出現在壽司、便當裏。