花卷蒸多久可以熟，取決於花卷的大小。壹般情況下，普通大小的花卷只需要蒸15分鐘左右，但如果花卷太大，則需要適當延時5分鐘左右。需要註意的是，15分鐘到20分鐘的時間是指空氣被吸起後的時間，不包括水被加熱的時間。
制作花卷的小技巧:
1.舊的發酵面團
做饅頭需要發酵面團，所以除了加酵母，其實可以用老酵母做面團，比酵母粉要好。老酵母其實就是妳上次做饅頭剩下的面團。在水中煮沸後，它可以混合在面粉中。用老酵母做出來的面團會更軟，花卷自然會更好吃。
2.溫水和面條
和面的時候，加的水也很講究。不能用開水或冷水，要用溫水。只是溫水可以充分溶解在面粉中而不會燙死面粉，這樣揉出來的面會更軟，口感更好。