1、立夏飯在以前是指在立夏的前壹天，孩子們要向周圍的鄰居們討壹碗米，稱為“兜夏夏米”然後自己挖點筍、豆等食材回來，在立夏這壹天，露天將這些食材煮成壹碗飯，飯上再放點櫻桃等，送還給前天贈米的鄰居們。
2、立夏飯通常包括粳米、竹筍、蠶豆、豌豆、芥菜等食材，但也有壹些地區並不是用這些食材來制作立夏飯，像寧波地區，就使用紅豆、黑豆、青豆、綠豆等不同顏色的豆類食材配上粳米進行蒸煮，也因為食材顏色的不同，也被成為五色飯或者五樣米飯。