三鮮湯是壹種美食，是江南地區傳統名菜，屬於江浙菜系，主料為海參、魷魚、筍幹，輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯做法十分方便，味道鮮美。
三鮮湯其營養價值高，做法簡單，是很常見的壹道家常菜。隨著菜品的傳播，食材的不斷更新，烹飪方法也在不斷創新，適應著各地的地方特色和口味，因此三鮮湯所使用的食材種類各地差異化很大，因此三鮮湯中的三鮮已經成為了壹種概稱。