壹般豬肉切得太厚的話就要煮久壹點。煮開水以後放豬肉下去，大概要15分鐘就熟了。但想要湯有肉味的話就要煮開，關到小火煮再煮多1個小時湯才好喝。
如果切成片的話開水煮5分鐘就熟了豬肉滑壹點，但湯沒什麽肉味。但是5分鐘左右就可以熟了。
豬肉湯怎麽做:
把豬瘦肉洗凈後，切成細粒。如怕豬油的，可先行切除豬肉上連帶的小許肥部分。
把粒狀的豬瘦肉放入洗凈的攪拌機裏，攪拌半分鐘左右。沒有攪拌機的可以直接用刀剁，效果壹樣，只是較為費時。
絞碎的豬瘦肉放入碗裏，加姜片，倒入涼開水，放入鍋裏隔水蒸20分鐘左右即可。
蒸好後，根據自己的口味加入適量的食鹽。美味又營養的豬肉水就完成了!
燉豬肉訣竅。
豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：
①肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
②不要用旺火猛煮。因為壹是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
不要用旺火猛煮。
③在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚燉豬肉時，不要用旺火，火勢壹急，肉便緊縮在壹起。如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。鹽要放得遲壹些，否則肉不易爛。
燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水。
肉味之所以鮮美，是因為肉中具有呈鮮味物質，如：谷氨酸、酰胺、肌苷酸等。
在燉肉時，如果要想使湯味鮮美，應把肉放入冷水中用文火慢煮。
放入冷水中用文火慢煮。
因為冷水煮肉可使肉中呈鮮物質更多地滲入到湯中，所以湯味鮮美，但肉味差些。如果想使肉味鮮美，應把肉放在熱水裏煮。
肉遇熱以後，表面蛋白質立刻凝固，這樣呈鮮物質滲入湯中就少得多了，故而肉味更鮮美些。