北京必吃的十大小吃有：烤鴨、涮羊肉、豆汁兒、老北京炸醬面、糖葫蘆、鹵煮火燒、炒肝、炸灌腸、爆肚、驢打滾。
1、烤鴨
烤鴨是北京最有名的美食之壹，也是中國菜肴的代表之壹。傳統的烤鴨是由選自北方大便的肉質鮮嫩的鴨子制成，烤制的過程中要求火候掌握得恰到好處，以保持鴨肉的鮮嫩多汁。品嘗烤鴨時，要將脆皮和鴨肉壹同包在烤餅裏，再蘸上甜面醬和蔥絲，口感更加豐富。
2、涮羊肉
涮羊肉是北京傳統的涮鍋菜品，以鮮嫩的羊肉為主料。羊肉切薄片，涮燙即熟。涮羊肉的特色在於鮮嫩多汁，配以芥末醬、蔥姜醬、香蒜泥等各種調料壹同享用，味道更加濃郁。
3、豆汁兒
豆汁兒是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出制作粉條等食品後的剩余殘渣進行發酵產生的，口感酸甜可口，很受人們的喜愛。
4、老北京炸醬面
老北京炸醬面是壹道傳統的面食，以面條、炸醬、黃瓜絲等為主要材料。炸醬是利用黃醬制作而成，醬香味濃郁。面條則選擇了獨特的寬面，入口有嚼勁。老北京炸醬面吃起來味道豐富，又不油膩，是很多人喜歡的食物之壹。
5、糖葫蘆
糖葫蘆是壹種古老的傳統小吃，也是北京的壹張名片。用串好的山楂、草莓、櫻桃、枇杷、蘋果、菠蘿等水果，沾滿糖漿，再在糖外面裹上壹層薄脆的糖衣。糖葫蘆吃起來酸甜可口，口感獨特。
6、鹵煮火燒
鹵煮火燒是老北京的傳統早點之壹，它由豬肉、豆腐、豆皮等食材煮制而成，配上特制的鹵汁，口感鮮美，香氣撲鼻。
7、炒肝
炒肝是北京人早餐的常見選擇，它選用豬肝和豬腸為主要食材，加入醬油、味精等調料炒制而成，肝腸鮮嫩，湯汁濃郁，是壹道美味的炒菜。
8、炸灌腸
炸灌腸是老北京的傳統炸串小吃，它選用豬腸為主要食材，裹上面粉糊後油炸而成，外酥裏嫩，香氣四溢，是壹道令人垂涎的美食。
9、爆肚
爆肚是老北京的傳統燒烤小吃，它選用豬肚為主要食材，經過燒烤後切成薄片，配上特制的調料，口感酥脆，味道鮮美，是壹道獨具風味的小吃。
10、驢打滾
驢打滾是老北京的傳統甜品，它由糯米、紅豆、棗泥等食材制作而成，外層裹上花生碎，形狀酷似驢打滾，口感軟糯，甜而不膩。