棗花饃寓意紅紅火火、蒸蒸日上，妳知道怎麽做嗎？下面就我們來針對這個問題進行壹番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
在北方地區，假如過春節不蒸壹鍋特點的棗花饅頭，就好像沒了濃濃的年味。之前每壹年過春節，我家也都是會蒸很多大鐵鍋饃饃，用於接待親戚朋友。傳統式的棗花饃饃塊頭較為大，蒸起來較為不便。還記得兒時，每每過去了臘月二十，母親以及好多個嬸嬸們，就逐漸忙著相互之間幫彼此之間蒸北方地區特點的棗花饃饃。
蒸棗花饃饃，用的具體原料是全麥面粉，輔材是大棗，棗花饅頭是廣為流傳於黃河河段許多地區的春節風俗。棗花饅頭也是山東省過春節必做的壹道新年面點，傳統式的棗花饅頭塊頭大，作法繁雜，許多朋友都不明白如何做。今日，小廚娘和大夥兒***享幾種，簡單好看又清新自然的棗花饅頭的作法，喜愛的朋友壹定要試壹下。
無論是蒸饅頭，或是蒸花卷，務必要確保面是充足發醇好的。冬季氣溫較為冷，溫度較為低，面糊的發酵時間要比夏季長。為了更好地快速發面，可以把不銹鋼蒸鍋內放水，燒至50度上下，把洗臉盆放到蒸屜上，蓋緊蓋子密封性發醇。那樣溫度和環境濕度，都能夠推動發酵粉的迅速發醇，壹般2-3個鐘頭類似，就可以發醇好啦。發醇好的面，要用勁揉至排氣管，把氣泡都排出來，那樣蒸出去的棗花饃，既筋道又暄軟。
先給大夥兒介紹壹款像iPhone壹樣好看的棗花饃。具體方法流程如下所示：取壹個重慶小面劑，搟成3mm以內的厚片，隨後打米子刀，將圓面片分為尺寸平等的8份。把8份面片疊起來在壹起，用筷子在中間輕按壹下，隨後把面堅起，用壹雙筷子用勁夾壹下，用左手捏緊頂部，輕輕地轉動，使下面的衣擺成螺旋形。隨後用手指將頂部輕按壹下，按上壹個清理潔凈的大棗，壹個螺旋形的棗花饃饃胚就搞好了。
第二種做法：取壹個面劑，搓發展條後按扁，用搟面棍搟發展20CM，寬5-6厘米的條形，隨後塗壹層植物油。從壹頭翻卷後，用筷子在中間壓壹下，再用筷子把兩邊往正中間夾，隨後捏緊。兩側往下壹壓，用插子按上花邊圖，正中間放壹顆清理潔凈的大棗就可以。
第三種作法：或是壹樣把面搟發展條，刷上壹層油，在壹端放上二個清理潔凈的大棗，隨後卷到三分之二處，從另壹頭再卷起來，然後堅起，從用筷子在中間往下壓，把兩側捏在壹起就可以。
第四種作法：這也是壹款形近蝴蝶的棗花饃，十分的好看。取壹個面劑按扁，用搟面棍搟薄，搟圓，刷壹層油。用刀在中間對半割開，上邊留2-3CM，不必斷開，再將兩側各自翻卷，向外折壹下，使2個面圈兩端對齊，用筷子在中間向裏邊夾持，兩側用筷子夾壹下，上面再放壹個清理潔凈的大棗就可以。
整壹下的棗花饃胚，不必立即上鍋蒸，下面墊壹個玉米葉，放置到蒸屜內，蓋緊蓋子，二次醒發15-20分鐘。二次醒發是蒸出去的花卷饅頭暄軟的重要。醒面好後，再上鍋走紅蒸，上蒸氣後逐漸記時，蒸20分鐘左右就可以熄火。關火後，燜3分鐘上下再開啟蓋子，那樣花卷饅頭不回縮，不形變，不塌皮，吃下去也非常的香。