1、食材：牛奶500毫升，雞蛋3個，白砂糖適量。
2、牛奶倒入鍋中加熱1-2分鐘。
3、加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成。
4、用小刀或者筷子在奶皮處開壹個口。
5、把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
6、雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白打散。
7、和倒出的牛奶混合後過篩1－2次，去除泡沫。
8、在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中。
9、把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15－20分鐘後，再燜5－10分鐘即可。