醋是壹種常見的食品調味品，其化學式為CH3COOH。這個化學式表示了醋分子的組成和結構，其中C代表碳原子，H代表氫原子，O代表氧原子，而另壹個C則代表乙酰根基。這個結構中，碳原子與兩個氧原子形成了羧基（COOH），這是醋中最重要的部分。
醋通常是通過發酵食物得到的，比如蘋果醋就是通過蘋果汁發酵制作而成。在發酵過程中，細菌會將糖轉化成乙醇，隨後乙醇再被氧化成醋酸。這就是為什麽醋味道會有酸味，因為醋酸是壹種弱酸，可以釋放出氫離子（H+）。
除了食品調味外，醋還有許多其他用途。它可以用於清洗、消毒、去除汙漬等。此外，醋也是壹種重要的化工原料，可以用於生產合成纖維、塑料、藥品、染料等各種產品。