糖精，是最古老的甜味劑。糖精於1878年被美國科學家發現，很快就被食品工業界和消費者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍，它不被人體代謝吸收，在各種食品生產過程中都很穩定。缺點是風味差，有後苦，這使其應用受到壹定限制。
糖精對人的壞處主要有以下：
1、食用大量糖精,容易引起血小板減少而造成急性大出血；
2、還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；
3、食用大量糖精，極易吸水分解產生氯化氫氣體，對人體非常有害；
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