醬牛肉的做法如下：
原料：牛腱子1塊、生姜1塊、八角2個、香葉5片、幹辣椒3個、花椒壹點點、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1塊、黃豆醬2勺、鹽2勺、甜面醬2勺。
1、準備食材如下圖所示。
2、醬牛肉最好選牛腱子，先將牛腱子肉放到清水裏浸泡3個小時，這樣才能夠浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的異味，將牛肉浸泡完成後，用清水沖洗壹遍。如下圖所示。
3、浸泡好的牛肉冷水下鍋，放壹勺料酒，煮出血沫，然後撈出用清水沖洗幹凈。切記：牛肉不要切，整塊煮。如下圖所示。
4、生姜、八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黃豆醬、甜面醬、少許鹽，倒入壓力鍋中。用壓力鍋煮牛肉更容易酥爛，還能節省時間。這裏的黃豆醬、甜面醬是光近言靈魂調料，缺壹不可。如下圖所示。
5、加入適量的清水，放入牛腱子肉，壓力鍋選擇牛肉檔位，大約30分鐘就煮好了。註意：煮好後不要打開蓋子，關火燜12小時以上或者壹個晚上，讓牛肉充分吸收醬汁。如下圖所示。
6、時間到了拿出牛肉場篇，切薄片蘸著蒜汁吃，別提多香了。鹵好的牛肉有淡淡的醬香味，不蘸醬也非常好吃。如下圖所示。