目前，中國以及世界的各個地區都有種植，已經成為了壹種普遍的栽培植物。尤其是在我國，不少地區都有栽種，如天津、河北、山西、江蘇、吉林、新疆以及安徽等地。
小麥屬於壹種壹年生或越年的草本植物，它是單子葉的，主桿十分直立，可生長到60-100cm左右。它的原產地是在亞洲的西部，最早發現時是在河姆渡流域附近的。目前，我國的河北、山西、江蘇等壹些地區都有廣泛的栽種。