1、三到五個幹辣椒，壹個姜，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔，半個白蘿蔔，壹斤牛肉，壹個半勺老，兩到三勺生，四到五片冰糖，壹小塊肉桂，兩到三個香葉，壹個香料，十個辣椒就夠了。適量的水，適量的食用油，壹匙鹽；
2、上腦牛肉洗凈切成中等大小的塊；往鍋裏加水，可以多加壹些水，留下原湯燉。把牛肉和清水壹起下鍋，加入姜和蔥。取出牛肉塊撇去泡沫，把燉牛肉放在過濾器下面。胡蘿蔔和白蘿蔔洗凈，切成塊。
3、蔥片、辣椒片、2片或3片香葉、10片胡椒、整大醬、3片或5片冰糖；用適量的食用油加熱煎鍋，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入剛剛加工好的牛肉炒到沒有水，然後添加調料，表面輕微燒焦。
4、半湯匙2或3湯匙的生醬，將調味料和味道均勻地炒；將濾過的湯從前面倒入鍋中慢慢煮；如果覺得湯不多，可以加點熱水或先加足量的熱水。燉約40分鐘放入白蘿蔔、胡蘿蔔片放入鍋內，繼續煨至熟。